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2020-3-10

  夏季悄悄来临大街小巷各种鲜榨果汁、自制茶类饮品的生意越来越好。然而伴随销量不断上升的是近期有关“网红饮品”卫生问题的舆论持续升温——徒手挤茶包、变质芒果榨汁、陈旧冻苹果泡茶、现切水果杯隔夜再卖……各种知名网红饮品店制作“新鲜”饮品的报道充塞视野令观者担心、喝者后怕。

  这两年一些网红产品借助微博、微信、抖音等各类新媒体平台八仙过海、各显神通吸引了大量消费者的好奇与注意。凭借这种低成本的宣传策略许多本来默默无闻的网红饮品店成功打开了市场。但是随之而来的则是被曝出各种食品卫生与安全问题这着实令人惊诧难道被消费者一手捧红的网红店就是这样“回馈”顾客的?

  众所周知腐烂变质的水果会滋生大量细菌特别是在炎炎夏季极易引起肠道疾病。某媒体在对一家网红饮品店的暗访中发现其店员对于使用变质的水果榨汁、卖隔夜的水果切盘、水果未清洗就榨汁等行为毫无顾忌而类似的乱象也不只第一次被媒体曝光说明此类行为并非个例甚至可能已经成为行业“潜法则”。

  近年来餐饮界中涌现出的网红店可谓不少有些网红店的营销模式甚至已经成为行业范例。然而好的营销手段只能做到锦上添花并不能保证长期留住顾客。特别是在餐饮领域提供安全、卫生的食品应该是餐饮经营单位的立身之本与生命之源绝不能轻易忽视。

  此外现今流行的“加盟模式”也是造成一些饮品店食品卫生问题的客观因素。在“加盟模式”下母公司的管理作用至关重要。假如母公司只顾完成“销售任务”拿到不菲的加盟费却对旗下的加盟店缺乏强力的内部质量监管就很容易使其沦为“一个营销团队+上百家小作坊”的结构从而引发一系列食品卫生与安全问题。这样一种扭曲的“加盟模式”将会不断削弱母公司辛苦营造出来的口碑与影响力必然如昙花一现难以实现长远发展。因此作为商家只有用更优质的产品来打动顾客严把食品安全关才能让产品具有可持续发展的源动力。

  从社会层面上看食品安全也一直是消费者的注意重点。从2008年中国奶制品污染事件到现在的网红饮品店尽管事件有大有小但本质都是商家盲目逐利对食品安全与消费者的健康视如无物。那些被消费者投票捧红的饮品店其罔顾消费者利益的行为早晚会曝光于天下被万民唾弃。

  站在消费者角度看每一位消费者都希望相关监管部门能主动出击杜绝此类食品安全隐患。对此一些地区的监管部门正在积极采取行动抓早抓小、防微杜渐。例如北京市食药监局已启动全市夏季食品安全专项整治第一轮重点就是对全市自制饮品进行专项监督检查。截至目前已检查1700余家店铺包含景区展会与“网红”门店对其中132家经营单位责令限期整改79家被当场处罚或立案查处;上海市食药监局正在探索对“网红餐饮店”进行针对性监管。主要思路是通过相关平台的大数据对“网红”餐饮店的差评情况进行甄别并进行专项检查。探索运用人工智能中的图像识别技术自动识别餐厅监控拍摄到的“未洗手、未戴口罩、操作间有异物”等违规行为。

  在相关部门加大监管力度的同时餐饮店也应切实加强自律。网红饮品店不能只在网上名声“红”更要把好食品生产安全关。商家只有从根本上改变营销思路从保证产品质量做起努力提升顾客的满意度不断推出符合顾客需求的新产品才能受到消费者的持续钟爱;只有让“网红饮品”从各种角度都“红”起来才能使网红店铺真正实现“长红”。(杨迪 董童)

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  新华社北京9月26日电题:六旬〖梁祝〗北大登场:中国乐曲要自信地跟上美好时代

  新华社记者刘丽娜、魏梦佳

  2018年的中秋之夜北京大学百周年纪念讲堂座无虚席“化蝶情——何占豪与〖梁祝〗60周年北大纪念乐曲会”华丽登场。

  〖梁祝〗主创者之一、著名乐曲家、上海乐曲学院教授何占豪指挥中国国家交响乐团并现场讲解国际著名小提琴演奏家吕思清与青年民乐演奏家禹洁分别带来经典小提琴版与柳琴版的演绎给来自全国各地的观众献上一场独特的乐曲盛宴。

  有华人的地方就有〖梁祝〗。从1958年开始创作迄今悠悠六十载〖梁祝〗已成为中国艺术的一张独特名片成为几代中国人的记忆。

  “〖梁祝〗是中国戏剧界、乐曲界几代人的成果是几代人的智慧结晶。”站在北大百周年纪念讲堂的舞台86年的何占豪深情回忆往事。

  据他介绍1958年捷克一个知名乐团访华在上海乐曲学院提出演奏中国自我的四重奏乐曲。当时院方推荐了还没有真正完成的〖梁祝〗小提琴协奏曲没想到得到捷克乐曲家的认真排练与演奏。正是这个特殊机缘使何占豪认识到国外乐曲家是多么尊重一个民族自身有特色的乐曲。

  今年适逢〖梁祝〗创作60周年用老中青三代传承、民族乐器与西方乐器共同演绎的方式呈现这首经典乐曲体现了历史的回声与时代的精神。

  何占豪在现场表示演奏家的二次创作对经典作品随时代发展至关重要例如吕思清对〖梁祝〗注入自我的理解与阐释为这首乐曲赋予了独特的新内涵。而柳琴版的演绎与以往尝试过的二胡、古筝版本不同柳琴作为音色富有青春气息的中国民族乐器更符合“祝英台”这个年轻女性的特点。在体现民乐戏曲性的同时能用小提琴的原调性演奏易与交响乐合作也能让世界“听懂”。

  西城区实验中学民乐团的一位初三学生在观演后说没想到柳琴与交响乐团合作〖梁祝〗这么美这次观演使自我更加喜爱中国乐曲了。

  “我们的时代我们的社会我们的老百姓就是最丰富的乐曲宝库。我深信中国民族乐器的现代化探索将会有美好未来。”在演出现场何占豪说“在今天这样的美好时代我们对民族文化更有自信我们没有理由不更加努力!”

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